Soupe au potiron

Hier mon fils m’a demandé une soupe au potiron. Comme je n’ai jamais encore fait donc j’ai plongé dans mes recettes (mes livres, mes journaux et mes fiches). J’ai trouvé une recette simple et très bonne. Mon fils aime des choses simples et après avoir comparé différentes recettes j’ai opté pour celle qui était sans le cumin car je sais qu’il ne l’aime pas. La soupe était très bonne et j’étais satisfaite moi-même. Maintenant je vais en faire plus souvent !

1kg de potiron
1 gousse d’ail
1 tomate
½ litre de bouillon de poulet fait avec un cube
30g de beurre
20cl de crème légère
Sel, poivre, piment d’Espelette, curry

Pelez et coupez le potiron en dès. Pelez et épépinez la tomate. Epluchez et hachez l’oignon. Pelez la gousse d’ail.
Dans une casserole, faites fondre l’oignon au beurre, ajoutez la tomate, le potiron, l’ail et le bouillon ainsi que le sel, poivre, le curry et le piment. Faites cuire 30min à couvert à feu doux. Je n’ai pas de mixeur plongeur donc j’ai égoutté mes légumes et mixé au robot. Puis j’ai remis cette purée dans le bouillon, j’ai ajouté de la crème légère et j’ai réchauffé encore un peu. C’était super bon ! Un velouté parfait !