Petits pains russes au pavot

Quand j’ai vu cette recette sur le blog Agusia H de la blogosphère polonaise j’ai décidé aussitôt de les tester. J’étais vraiment ravie du résultat ! Dans les ingrédients vous trouverez la mayonnaise. Etonnant n’est-ce pas ? Pourtant je vous assure on ne la sens pas ! Je me demande pourquoi elle fait partie des ingrédients mais je vous invite à tester ces petits pains car ils sont sublimes ! Je vous donne la recette.

325g de lait tiède
50g de beurre fondu
1,5 cc de mayonnaise
500g de farine (j’ai utilisé type 45)
50g sucre
½ cc sel
2 ¼ ccs de levure sèche (j’ai mis 25g fraîche)

Mettre tout dans la MAP programme pâte. Moi, j’ai fait à la main. J’ai dilué ma levure dans un peu de lait avec un petit peu de sucre et de farine, j’ai laissé agir. Puis j’ai ajouté le reste des ingrédients et j’ai pétrissais pendant environ 10min. J’ai laissé reposer 1h30. J’ai dégazé la pâte et diviser en boules. Avec ces quantités vous pouvez en faire 16. (Moi, j’ai fait pour un teste avec la moitié et donc j’ai obtenu 8 petits pains). Laisser reposer les boules 20min. Après étalez chaque boule en disque, badigeonnez du beurre fondu, saupoudrez du sucre en poudre (ou non, selon si vous aimez le sucré ou non) et du pavot. Roulez-les en rouleaux, entaillez au milieu et passez les extrémités par ce trou vers le centre. Placez-les sur votre plaque garnie du papier cuisson. Laissez reposez encore 15min. Préchauffez le four à 190° enfournez avec un récipient d’eau pour faire de la vapeur. Faites cuire jusqu’à la première coloration, puis baissez la température à 160° et poursuivez la cuisson. Sortez-les sur une grille et badigeonnez du beurre fondu au pinceau.

Laissez refroidir et dégustez ! Un vrai délice ! Mes enfants ont beaucoup aimé et moi aussi !

Crêpes au fromage blanc

Cette fois c’est une recette polonaise. J’ai pu trouver du fromage polonais donc j’ai décidé de faire quelque chose avec. Pour la recette de crêpes je donne celle que je fais d’habitude.La pâte :

2oeufs
300g de farine
Un peu moins de 1/2l de lait
1 cs de sucre
1 sachet de sucre de vanille
Quelque goutes d’essence de vanille
Un peu de l’huile

Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Laissez reposer la pâte 1/2heure.
Faites cuire les crêpes sur une poêle graissée.

Pour la farce au fromage
Je passe le fromage polonais à la moulinette et j’ajoute :
Un peu de crème fraîche
Sucre vanillé
Sucre en poudre
1 jaune d’œuf (facultatif)

Vous pouvez utiliser le fromage de campagne (pas besoins de crème en plus)
Tartinez les crêpes de cette farce puis plier les en quatre. Avant de servir (pour les réchauffer) faites les revenir sur du beurre et servez avec du sucre glace ou un coulis de framboise ou sirop d’érable. C’est super bon !

Rouelle de porc à la moutarde et au chorizo

Cette recette j’ai eu de ma belle sœur Priscille il y a déjà longtemps. Je ne la faisais pas très souvent car les enfants ne l’aimaient pas beaucoup. Et je me suis donc dis que peut-être leur goût a changé aujourd’hui comme ça arrive souvent. Alors j’ai fait ce plat ce week-end et comme par hasard ils ont bien aimé ! Je suis bien contente car c’est très bon et pas cher ! Encore une fois merci Priscille ! Il se peut que je modifié un petit peu la façon de faire sans me rendre compte mais bon, c’est ma petite touche personnelle !

1 rouelle de porc
250g ou plus de champignons de Paris
Environ 130g de chorizo doux
Moutarde
Sel, poivre, cannelle

Salez et poivrez la viande, saupoudrez de cannelle et faites la revenir sur l’huile d’olive dans un fait tout de deux cotés. Badigeonnez la de moutarde et continuer de cuire encore un peu. Ajoutez un peu d’eau et mijotez à couvert. Ici ma belle sœur ajoute les champignons de paris émincés et mijote le tout. Moi j’ai fait légèrement revenir les champignons au beurre et à l’huile (salez et poivrez) dans une poêle et j’ajoute ensuite dans la viande. Je mijote jusqu’à ce que la viande soit tendre. Je la sort et je la coupe en petits morceaux. Je jette l’os et je remets les morceaux dans la casserole. Ici ma belle sœur ajoute les tranches de chorizo, mais moi je les fais fondre d’abord dans une poêle pour le coté croustillant et j’ajoute après dans la casserole. Et c’est tout ! On peut

servir ce plat avec du riz ou des pommes de terre. Il faut dire que nous nous sommes régalés !

Cassoulet polonais

Cassoulet est un plat très populaire en Pologne. Pour ce plat on utilise les gros haricots blancs. Vous pouvez aussi prendre des restes de viandes cuites comme du bœuf ou agneau etc. Ce plat unique est consistant et qui réchauffe bien dans cette période de l’année.

250g de gros haricots blanc sec
1-2 saucisses fumées
Les restes de viandes ou 200g de viande de bœuf ou d’agneau
1 feuille de laurier
3 graines de Jamaïque
Paprika, cumin en poudre, marjolaine
Une petite boite de purée de tomates fraîches
Sel, poivre

Faites trempez les haricots toute la nuit
Commencez par cuire les haricots, la saucisse en gros cubes et la viande pendant environ 40min, puis ajoutez la sauce tomate et toutes les épices et continuez de cuire jusqu’à ce que la viande et les haricots soient tendre. (On peut parfois trouver un mélange d’épices spécial pour ce plat). Si la sauce n’est pas assez épaisse pour vous, on peut l’épaissir avec 1 cs de farine diluée dans un demi-verre d’eau.
Moi, je n’ai pas eu besoin et c’était parfait. Accompagnez ce plat d’une tranche de bon pain et régalez vous !