Le week-end s’annonce chargé, donc je profite aujourd’hui pour publier cette nouvelle recette.
Elle vient du journal polonais « sel et poivre » numéro consacré à la cuisine espagnole. La tarte est très bonne et sa texture intéressante. Elle est très rapide à faire et se mange bien au petit déjeuner et plus elle se garde bien.
Elle vient du journal polonais « sel et poivre » numéro consacré à la cuisine espagnole. La tarte est très bonne et sa texture intéressante. Elle est très rapide à faire et se mange bien au petit déjeuner et plus elle se garde bien.
Pour la pâte brisée :
200g de farine
50g de sucre
100g de beurre
1 œuf
La garniture :
4 œufs
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6cs de Cream Sherry (j’ai pris du Kirch)
Zestes d’ ½ orange et d’ ½ citron
Sucre glace
Faites la pâte brisée et laissez la reposer dans le frigidaire.Battez les jaunes avec les sucres, puis ajoutez les amandes entières moulues, le sherry et les zestes puis les blancs battus en neige ferme. La première fois je l’ai faite avec de la poudre d’amande mais le gâteau n’avait pas ce couleur brun et n’avait pas la même texture. Cette fois j’ai fait mixer les amandes entières et j’ai obtenu le résultat comme dans le journal à la texture que je recherchais. Versez dans le moule à tarte garnie de la pâte brisée et faites cuire 30min à 180°. Saupoudrez du sucre glace
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