Biscuits cuillère à la polonaise

La recette vient d’un vieux journal polonais et je l’aime bien. Les biscuits sont moelleux et simples à faire. Les enfants les adorent.

4 œufs
120g de sucre
50g de fécule de pdt
100g de farine
Sucre glace

Battez les jaunes avec 40g de sucre. Battez les blancs avec le reste du sucre et vers la fin ajoutez la fécule, les jaunes battus et la farine.
Dressez les biscuits sur une plaque couverte du papier cuisson à l’aide d’une poche à douille ou utilisez comme des petites formes en silicone (tartelettes, cœurs etc). Faites cuire à 180° environ 12-15min. Saupoudrez du sucre glace. Ils sont très bons à déguster avec un café ou thé à l’heure du goûter.

La tarte aux amandes et au Sherry

Le week-end s’annonce chargé, donc je profite aujourd’hui pour publier cette nouvelle recette.
Elle vient du journal polonais « sel et poivre » numéro consacré à la cuisine espagnole. La tarte est très bonne et sa texture intéressante. Elle est très rapide à faire et se mange bien au petit déjeuner et plus elle se garde bien.

Pour la pâte brisée :
200g de farine
50g de sucre
100g de beurre
1 œuf
La garniture :
4 œufs
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6cs de Cream Sherry (j’ai pris du Kirch)
Zestes d’ ½ orange et d’ ½ citron
Sucre glace

Faites la pâte brisée et laissez la reposer dans le frigidaire.Battez les jaunes avec les sucres, puis ajoutez les amandes entières moulues, le sherry et les zestes puis les blancs battus en neige ferme. La première fois je l’ai faite avec de la poudre d’amande mais le gâteau n’avait pas ce couleur brun et n’avait pas la même texture. Cette fois j’ai fait mixer les amandes entières et j’ai obtenu le résultat comme dans le journal à la texture que je recherchais. Versez dans le moule à tarte garnie de la pâte brisée et faites cuire 30min à 180°. Saupoudrez du sucre glace